برنج قهوه ای یا برنج سفید؟ کدام سالم تر است؟
برنج هزاران نوع مختلف دارد، ولی برنج قهوه ای و برنج سفید محبوب ترین انواع آن هستند. اما کدام محبوب تر است؟ بیایید نگاهی به بحث میان این دو نوع برنج بیندازیم
انتهای ماه شهریور- تقریبا همیشه- زمانی است که در استان شمالی کشور ما، جشن خرمن می گیرند. ماه سپتامبر ( تقریبا برابر با شهریور ماه) ماه ملی برنج در ایالات متحده است، زمانی برای گرامیداشتِ برداشت یکی از غلات محبوب دنیا. برنج یکی از غلاتی است که در سراسر جهان به وفور مصرف می شود. تفریبا نیمی از جمعیت این سیاره هر روز برنج می خورند. بیشتر از چهل هزار نوع مختلف برنج وجود دارند، و در میان غلات، تنها ذرت است که تولید بیشتری نسبت به آن دارد. محبوب ترین انواع برنج، برنج دانه بلند قهوه ای و سفید هستند. هر دو بسیار خوشمزه، تطبیق پذیر، و از لحاظ اقتصادی به صرفه هستند. علاوه بر آن، این دو نوع برنج گلوتن ندارند و به همین دلیل برای افرادی که بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتن دارند مضر نیستند.
تاریخچه ی برنج و گیاه شناسی
شواهد پیدایشی نشان می‌دهد که برنج در ۸۲۰۰–۱۳۵۰۰ سال پیش در دره رودخانه پرل چین سرچشمه گرفته‌است. پیشتر، اسناد باستانشناسی حدس می‌زدند که برنج در دره رودخانه یانگ تسه پروش داده می شده است. بعد از کاشت برنج در چین، ریشه اش !! به سریلانکا باز شد و از آنجا به سراسر هند رفت. به مدت ۳-۴ هزار سال در آفریقا هم رشد می کرد اما با ورود نژاد آسیایی برنج ، رونق برنج آفریقایی کم شد. ادامه‌ی خواندن
